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Menú Gastronómico

Aperitivo de berengena de Almagro.

Ensalada de perdíz escabechada con pipirrana de la zona.

Emulsión de gachas con trufa y crujiente de torreznillos.

Bacalao con pisto ahumado y tomates secos.

Chuletillas de cordero lechal

(con cuscús, verduras confitadas, patatas en rejilla y frutas picantes).

Uvas con queso manchego.

Cremoso de azafrán

(Perlas de pera, crema de almendra y su caramelo